1.根據(jù)正常營業(yè)情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，遇有大型宴會(huì)活動(dòng)，主動(dòng)與廚師長協(xié)調(diào)，分擔(dān)冷菜制作與出品工作。
2、負(fù)責(zé)安排原料的申領(lǐng)、加工、烹調(diào)、中餐的各類冷菜。
3、督導(dǎo)員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤形式等合乎規(guī)格，負(fù)責(zé)制作所有冷菜調(diào)味汁。
4.每天檢查冰箱內(nèi)的冷菜質(zhì)量，力求當(dāng)天制作當(dāng)天出售，嚴(yán)格控制冷菜剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。
5.自覺鉆研，適時(shí)推出冷菜新品。
6.負(fù)責(zé)對(duì)裝盤形式的重量進(jìn)行檢查，準(zhǔn)確控制冷菜成本。
7.每天檢查所用冷藏設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，安排維修。
8.熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、擺盤及保存等，熟知各類刺身擺盤及姿造；
9.嚴(yán)格執(zhí)行涼菜制作的標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握涼菜菜肴的制作方法，熟練掌握拌菜技巧；
10. 熟知餐飲行業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門食品安全、衛(wèi)生等要求。
任職要求：
1. 45周歲以下，中專/中技以上學(xué)歷；
2. 3-5年以上高星級(jí)酒店/會(huì)所/高檔社會(huì)餐飲冷菜廚師經(jīng)驗(yàn)；
3. 熟悉高端餐飲，粵菜/融合菜相關(guān)背景，接受過專業(yè)冷菜技能培訓(xùn)；
（聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說明是在泗陽人才信息網(wǎng)看到的，謝謝！）

  泗陽人才信息網(wǎng)敬告各位求職者：該企業(yè)已經(jīng)過泗陽人才信息網(wǎng)認(rèn)證，可放心聯(lián)系

1、本站僅提供信息儲(chǔ)存平臺(tái)，所有信息均由用戶發(fā)布，其內(nèi)容及因之產(chǎn)生的后果，均由發(fā)布者承擔(dān)，與本站無關(guān)。
2、凡告知“收取服裝費(fèi)、押金、報(bào)名費(fèi)等各種費(fèi)用”的信息均有欺詐嫌疑，請(qǐng)保持警惕。